柠檬酸

柠檬酸（C6H8O7）为无色晶体或白色粉末，味酸，易溶于水。具有良好的酸味调节、防腐及性能。主要作用是在食品工业中，作为酸味剂调节饮料、糖果等的口感，同时兼具防腐、抗氧化作用。还可在日化行业中，应用于洗涤剂，增强去污效果。